馬丁尼的人生體驗室

琴酒 (Gin) 是以多種香料一同蒸餾而成的酒, 風味豐富, 單喝加冰塊其實就很夠味.

調琴酒馬丁尼時以簡單配酒配料為主, 不會傷到琴酒的香味或造成味覺上的衝突. 尤其為消暑氣, 乾淨的口感是主要訴求; 以萊姆汁提味後的琴酒馬丁尼非常清爽, 飲畢後覺得涼快, 為睡前之消暑飲料.

這幾天氣溫九十幾度(攝氏三十幾度), 到了"動一下就熱"的地步. 即使如此, 我跟龐德兩個還是謹守"節約能源, 保護地球"的自律則, 開大門跟電扇.

趁著星期日有空, 把冰箱裡的菜什麼的都拿出來煮, 怕下週忙起來, 會糟蹋昨天買的有機蔬菜. 熬了一下午的蔬菜湯, 做了龐德的午餐彩紅椒義大利麵, 弄了點馬鈴薯沙拉; 待在廚房做菜, 其實也不是什麼了不起的大事, 不過怕熱的自己汗流夾背, 活生生一幅廚娘狼狽樣.....

到了晚上, 還是沒有風, 沖完溫水涼, 敷完臉, 坐在陽台邊還是熱得不舒服. 打開冰箱, 有萊姆呢, 伏特加上回已經被龐德喝完還沒補貨, 那調杯簡單的琴酒馬丁尼吧!

馬丁尼自調極簡萊姆琴酒馬丁尼
(兩小杯份)

需要:

琴酒 (Gin; 我們家用 Bombay Sapphire) -- 3 oz
苦艾酒 (Vermouth) --少少 (我這次用差不多1/4 oz)
現榨萊姆汁-- 約一個小萊姆的量
冰塊 -- 很多 (我放了差不多七~八塊大小如一般家用的冰塊)

作法:

把琴酒苦艾酒及萊姆汁加入shaker 中, 放入冰塊混合, 蓋上蓋子, 上上下下充分搖動shaker之後倒入酒杯中即成.

可以切段萊姆皮或加片薄荷葉裝飾.


一些心得:

1) 當然, 依個人喜好可以加入糖漿或甜一點的柑橘類果汁代替萊姆汁.

2) 若以無色無味之伏特加調馬丁尼, 可以加入各種不同的糖漿和風味, 口感很多元. 美國餐廳酒吧中林林總總的花式馬丁尼皆以伏特加為酒底, 較易入口. 唯馬丁尼個人偏愛不甜之傳統馬丁尼(classic martini)或dirty martini.

有興趣者請參閱做法: Dry Dirty Martini