不管怎麼說, 對Kitayama的氣氛和服務都相當中意.....
說來有點不好意思, 馬丁尼當初學日文時的動機, 不是因為崇日, 工作, 或是為了買卡哇意的小飾品..而是為了能坐在sushi bar, 跟日本人的壽司師父聊天, 以換得其新鮮美味且"留一手"的生魚片..根據馬丁尼在大大小小日本餐廳打工打混的經驗, 壽司師父是常看人上菜的(依不同的餐廳有程度上的分別罷了)...
尤其是生魚片這種高檔貨, 日本人不認為日本以外的外國人(尤其是美國人及中國人) 可以嘗出其中之奧妙...(這種話不用去日本料理店對店家說, 想吃好料就對日本人龜毛挑剔一點)
話說回來, 今天是個值得慶祝的好日子...馬丁尼清淨齋戒期滿, 可以大啖生魚片了(好像葷食類的就只有生魚片和海鮮對馬丁尼有致命的吸引力...)...想自己切幾片魚, 到了日本超市卻不見上等貨. 下著大雨的濕冷冬天, 馬龐決定到新港(Newport Beach)的Kitayama 報到．
今天沒有坐壽司吧的打算．穿著淡紫色和服的日本女性侍者A小姐, 到了桌邊, 看到馬龐兩人開始介紹洋風(就是加了較多醬汁)的生魚片. 一向只愛原味的生魚片, 連醬油瓦沙比都用不多的馬丁尼, 開門見山的用日文問A小姐今天的生魚片如何, 有沒有特別推薦的魚之類的...有媽媽桑感覺的A小姐這下換了推銷方式, 介紹了魚之後, 連酒都推薦比較辛口的純麥吟釀(較少日本人以外的人會點的酒).
這溫熱的泉十段吟釀一入口雖然有點點辛辣, 不過一下又轉成溫順的口感．好喝！也很配日本食．
既然說今天的鮪魚和鰤魚(即yellow tail; ハマチ. 或台灣人說紅甘?!)不錯, 馬丁尼又想試試他們的干貝, 乾脆就點了他們的什錦生魚片的小拼盤．
切成類似三角型, 大約比一公分薄一點的鮪魚和鰤魚生魚片, 脂肪混合得恰到好處. 適當低溫的生魚片放入口中, 那種散成軟滑細膩的口感, 讓不是那麼愛鮪魚和鰤魚的馬丁尼, 也不得不說好..
外頭稍微烤過的干貝生魚片也相當甘美.
小魚(鰯; Anchovy)白蘿蔔細條沙拉.
清淡甘甜的白蘿蔔配上用油稍微煎過的小魚香又爽口．
醋沙拉(酢の物)
酸甜的蟹肉很夠味
最後的鍋物, 味噌海鮮什錦鍋．
可能因為之前的前菜都很佳, 這道鍋物吃得馬丁尼有點五味雜陳..說是海鮮什錦, 結果有雞腿肉在裡頭, 而且湯鹹比較油一點( 拜雞腿肉所賜)．
有AMIGO操刀之嫌....嗚...
後記: 因為工作, 有時跟同事會來Kitayama, 滿清楚這家的氣氛服務及魚類, 已經算是鄉下橘郡的高水準演出．這是龐德的第一次在橘郡到這種比較正式傳統的日本大人餐廳, 雖然剛開始有點小緊張, 不過兩杯小酒下肚, 也就吃喝得非常開心！雖然今天的鍋物讓馬丁尼有點失望, 不過馬丁尼可以了解在鄉下橘郡經營日本餐廳的立場...
嗯..看到鄰座的日本歐機桑點了手捲做收尾,看起來很不錯的樣子,下回點點看囉！
Info:
Kitayama Japanese Restaurant (喜多やま)
101 Bay View Pl., Newport Beach, CA 92660
Phone: (949)725-0777
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