馬丁尼的人生體驗室

我不耐熱.

熱得都要發昏的夏天, 在網路上看奧運體操, 看著看著, 感動地眼淚都要流下來。 每位選手背後都有一段努力的故事, 才會在奧運舞台上表現地可圈可點, 或者說, 近乎完美.

這時候, 龐德跟我的肚子不約而同的發出饑餓的聲響來. 雖然怕熱, 可是我們從沒因為炎熱而失去食慾......(節食這種了不起的目標, 永遠都是在吃得飽飽之後才在說......(笑))

於是, 冰涼涼的日式蕎麥涼麵上桌!

蕎麥麵(そば; soba) 在一般日本超市或華人超市都可以買得到. 我都會買一包放在櫃子裡, 想吃的時候馬上就有得吃.

蕎麥麵露(つゆ; tsuyu), 一般是鮪鰹魚類 (有的也會加一點昆布) 的高湯和醬油濃縮製成, 也可以在超市買到現成的, 一般來說, 有需要稀釋及即食型兩種. 兩種味道都還不錯, 不過儘量挑沒有化學食品添加物的, 對身體比較沒有負擔.

做法也非常簡單. 將蕎麥麵放進滾水中煮差不多四到五分鐘(夏天水溫高, 差不多四分鐘吧) 到彈牙(al dente), 將麵瀝乾, 沖冷水, 之後加冰塊(或冰水), 用手搓拌麵與冰塊幾分鐘,再 瀝乾水份即可.
　
吃蕎麥涼麵時, 先再加一點切成小小細細的青蔥, 一點點的山葵 (わさび)到麵露中, 然後撈一點點蕎麥麵拌進麵露裡, 再加上一點點的七味粉(しちみ; shichimi), 喔還有一點點的細海苔, 呼~地吸上一口.......(呼~呼~呼~我吸了好幾口) 那簡單清爽的滋味, 真是令人在炎炎夏天也從頭滿足到腳底啊!