我是一個笨手笨腳的廚房女. 沒有很多經驗, 很簡單的食譜, 我研究再三, 還是常常被我在廚房裡搞砸, 做出失敗的成品. 可是, 嚐試新的食譜, 從準備材料開始, 到調理, 最後的擺盤, 咖唭一聲的按下快門, 已經成為一種生活中難以言喻的情趣.
最近天天加班, 已經有段時間沒有做點好吃的來犒賞自己和龐德.
美食+美感設計家, 格友Vi 的抹茶義式奶凍, 光看食材就知道很香醇濃厚 (用了二分之一杯的重奶油 (heavy cream)), 配上很喜愛的宇治抹茶, 讓平常不太嚐甜點的我, 流了滿地的口水.
多年前在大阪心齋橋的星巴克買過一杯小杯抹茶法布奇諾 (味道是真的有點苦苦的抹茶, 跟美國星巴克甜綠版完全不同), 帶回家配上一點點的鮮奶油和甜小豆 (azuki; あずき) 當甜點, 那味道到現在還無法忘懷.
還沒有買到接骨木花糖漿和荔枝蜂蜜, 我已經等不及了. 照著Vi 的食譜, 依樣畫葫蘆, 荔枝蜂蜜的部份, 我用了楓糖蜜取代. 最後配上鮮奶油和甜小豆.
(嗯....好吃! 我和龐德拼掉好幾個)
後記: 不知道為什麼, 我的抹茶底沒有辦法"堆積" 地厚厚的....?! 我會再繼續練習滴~
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好可愛噢~~ 等我過去時已經可以吃到如大師般厨藝的美味料理耶~~
Martini, 哈哈....我這個本本主義的理科生當時看見好多材料我都沒有，馬上就直接跳過了，根本懶得想怎樣work around。 你做得好漂亮啊！！而且這個版本的flavor profile很經典呢....不知道我可不可以申請要一份呢？=p
Re:chasel1979 還在努力中....沒有大廚的手藝還是想要妳來哩....
Re: Babe 謝謝Babe 不嫌棄! 雖然我很少吃甜點, 不過很愛抹茶加奶類和甜小豆的綜合風味. 可是太難太高檔的, 我手不巧做不來. 食譜部份, 原料和份量, 通通都是照Vi 的來 (抹茶是在MITSUWA買的與宇治抹茶粉), 只有荔枝風味蜂蜜以楓糖漿 (maple syrup) 取代. 鮮奶油和甜小豆(森永牌; 在MITSUWA 買的) 的部份做裝飾, 也取代還沒買的接骨木花糖漿(elderflower syrup) 提抹茶奶凍的味. 不過因為奶凍本身很RICH, 我做了迷你版的, 比較不容易膩..... 有機會我們一起做甜點/料理吧! 妳懂好多, 想多跟妳學習一點! :D
看到這個--馬丁尼怎麼還可以謙說自己是"笨手笨腳的廚房女"?(搔頭不解狀...) Vi 的食譜雖美但太複雜, VB 連試都不敢哩. 不過這個茶奶凍真是吸引人哪, 照片也美極了--流口水中......
Re:VB VB, 謝謝妳的誇獎. 又來偷偷跟VB說, 這個食譜不複雜, 可是要把這奶凍好好地倒出來, 對馬丁尼來說真是極困難的動作啊! 做了六個小模型的, 兩個大一點的模型. 想拍的是小模型的茶奶凍, 馬丁尼又是熱水又是熱毛巾的, 到最後一個小模型才成功(就是相片上的這個; 也是唯一的一個).....嗚嗚.... 不過無論美觀, 好吃是真的....:D
Hi M^^, Your matcha panna cotta looks so decadently creamy!!! 外觀看起來綿密細緻又Q﹗還說不會做甜點﹐你騙人﹗
Re:venus 呵呵...謝謝Vi的稱讚! Your blog and this recipe really inspired me. Need to learn more from you. Merci beaucoup Vi! ^^
是來跟馬丁尼說恭喜的!! winner of the dessert contest held in July in honor of L' Atelier Vi's!!
Re:VB 謝謝VB! 沒想到自己會得獎說...(還被VB發現.....(羞)) 偷偷跟VB透露, 這是馬丁尼第一次用單眼相機....(又臉紅了) 不過今後馬丁尼會儘量找一些簡單又不太甜的甜點食譜來嚐試看看的, 還要請VB 多多指教! (其實我想做VB說過的Grand Marnier 舒芙蕾, 可是又少了點勇氣.....)
喔喔喔, 妳這奶酪做得真滑嫩, 好誘人呀～～～ :P~~~~~~~ 讓我狂想吃奶酪
Re: kitty_bistro 我雖然不常吃甜食, 可是很喜歡奶酪說....而且一直覺得自己做得比外頭的好吃! :D