前一天, 好友葛蕾思的小朋友生日趴體, 做了一下午跳上跳下的老 labor (真的是有骨頭硬年紀大了的感嘆), 最後換得與有天真無邪之甜美笑容的小壽星八歲生日合照一張(如附註) ; 星期日早晨, 馬丁尼和龐德手痛腳痠的賴在床上不想起來. 直到龐德爸奪命連環call的叫龐德來幫忙做廚房整修的苦力, 龐德才不得不下床更衣, 讓又是苦力一天的星期日開始.
送走龐德的馬丁尼, 頭腦還是不聽使喚的一陣空白. "肚子好餓," 大腦得到原始訊息.......難得想嚐點甜鬆餅 (pancake) 配咖啡, 於是進廚房披上圍裙.
馬丁尼早上不吃(含) 蛋與任何動物肉魚類之食品. 龐德週末早上在家吃早餐的話, 馬丁尼通常準備兩份葷素不同之早餐. 有時候時間不夠, 就把龐德的蛋肉早餐準備妥當, 自己則簡單一兩片麵包配植物性奶油加水果及咖啡即搞定. 兩人個顧個兒地享用不同種類食物, 週末早晨還是一樣愜意, 沒有很多親朋好友擔心的衝突麻煩發生.
話說回來, 馬丁尼在Trader Joe's 發現這盒高貴不貴的全麥綜合用的烘焙粉之後, 對其愛不釋手. 不儘省了買大包全麥或白麵粉佔地方的麻煩 (馬丁尼不喜食物買多堆久, 無法物盡其用), 用這烘焙粉做咖啡蛋糕, biscuit, 鬆餅 (Pancake) 也都樣樣得意! 今天的新挑戰, 是要調做給自己吃的, 不含蛋的鬆餅, 知道口感會有差, 但是不希望輸太多, 畢竟一顆蛋就含了不起含量的膽固醇啊 (啊! 被發現了.....其實是想把這膽固醇的量留給美味的海鮮.. )!
自製莓子醬的作法簡單, 有新鮮莓子更好. 馬丁尼要消耗庫存才好採購新的grocery, 所以用冰庫中的綜合莓倒入碗中放涼稍解凍, 倒入稍微預熱的小平底鍋中, 以小火加熱, 不時攪拌. 可依個人喜好加入糖. 馬丁尼計劃最後在鬆餅和莓醬上淋一點Maple Syrup, 所以省去加糖的步驟.
將烘焙粉一杯, 牛奶半杯多一點點, 植物油一大匙及少許baking powder 混入適當容器中(自家是用大容量的碗), 以攪拌器攪拌均勻, 以小火平底鍋稍煎(油要少), 可以做直徑約9 公分的不含蛋圓鬆餅三枚.
二十分鐘後, 馬丁尼個人份brunch 完工.
在昨日一整天的喧囂之後, 一杯哥斯大黎加咖啡, 一點新鮮水果, 酸酸甜甜的莓子醬和楓糖糖漿澆在簡單少負擔的全麥鬆餅上......口感一點也不差呢 (看來馬丁尼可以開始做無蛋鬆餅給龐德吃了, 呵呵) !
望著外頭百分之四十太陽, 百分之六十雲茫茫的天空; 小小的套房中, 流瀉著 Astrud Gilberto 有點點慵懶, 唱著 So Nice (Summer Samba) 的歌聲.....
早上十一點十分, 星期日, 這樣的寧靜平實, 很美好!
附註: 有興趣想見與小壽星的合照者請點此
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