馬丁尼有備而來的從Dunhill 男用長夾中抽出駕照, 以示出生年份; 結帳的小哥再看了大頭照和真人馬丁尼確認後，邊把綠色的瓶子和瓶裝橄欖裝進紙袋中，" Tanqueray huh? What are you going to mix with it? (中文: 妳買杜松子琴酒**? 妳要加什麼一起喝啊?)
目前分類：馬丁尼 café (28)
- Sep 28 Tue 2010 08:34
夏夜馬丁尼
馬丁尼有備而來的從Dunhill 男用長夾中抽出駕照, 以示出生年份; 結帳的小哥再看了大頭照和真人馬丁尼確認後，邊把綠色的瓶子和瓶裝橄欖裝進紙袋中，" Tanqueray huh? What are you going to mix with it? (中文: 妳買杜松子琴酒**? 妳要加什麼一起喝啊?)
- Aug 10 Tue 2010 23:23
夏日輕料理 - 番茄與美式胡瓜焗烤 (Tomato & Zucchini Gratin)
Gratin (焗烤) 是源自於法國的一種烹調方式. 在磁烤容器中放入食材香料, 鋪上起司, 麵包屑, 再講究一點的，可加入蛋及牛油, 表層烤至金黃色的半硬外殼 (crust), 即成焗烤Gratin.
馬丁尼一向對千層麵 (lasagna), 法式燉蔬菜(ratatouille), 到義大利脆餅 (pizza), 手工蔥油餅或抓餅, 甚至是千層酥, 這類有"層次" 型的食物無法抗拒。
蕃茄和美式胡瓜(Zucchini) 是夏天的盛產蔬菜, 既美味, 也營養豐富. 一層胡瓜 zucchini 片, 一層新鮮蕃茄片,一層起司, 撒上羅勒 (basil), 黑橄欖, 蒜片, 一層再一層，焗烤之後，配上一杯白酒......想到這裡, 有流口水傾向的馬丁尼，就到了Sprouts 超市買了食材, 準備做晚上的焗烤.
- Aug 24 Sun 2008 20:30
夏天不留汗之健康菜單
(白蘿蔔(大根)沙拉和高麗菜沙拉)
一開爐子, 開始準備煮飯, 就會熱得汗流浹背. 因此在夏天的時候, 我常偷懶, 製作一些不流汗且較清淡健康的小菜來滿足食欲.
首先是白蘿蔔(大根)沙拉和高麗菜沙拉.
夏季的白蘿蔔生吃也很甘甜, 刨成小條狀後, 拌入一點點鹽巴和一些ponzu 醋, 置入容器內, 灑上芝麻, 吃的時候上頭再依個人喜好拌上海苔絲和飛魚子即成.
同理, 用切條的高麗菜(有機的味道比較好)也可以. 不過醬汁的部份用一點點Bull Dog 的中濃果菜醬 (ブルドック中濃ソース點這裡)就可以了. 不用加鹽.
- Aug 19 Tue 2008 06:27
炎炎夏日呷涼麵
我不耐熱.
熱得都要發昏的夏天, 在網路上看奧運體操, 看著看著, 感動地眼淚都要流下來。 每位選手背後都有一段努力的故事, 才會在奧運舞台上表現地可圈可點, 或者說, 近乎完美.
這時候, 龐德跟我的肚子不約而同的發出饑餓的聲響來. 雖然怕熱, 可是我們從沒因為炎熱而失去食慾......(節食這種了不起的目標, 永遠都是在吃得飽飽之後才在說......(笑))
於是, 冰涼涼的日式蕎麥涼麵上桌!
- Aug 09 Sat 2008 04:40
馬丁尼自家製: 泰式綠咖哩與伏特加Mojito
喜歡吃咖哩.
其中, 加入大量香草及椰奶的泰國咖哩, 風味豐富又下飯(麵或米粉), 讓腸胃其實不是很能handle 辛辣食品的馬丁尼, 也很難擋得住誘惑.
同事奧藍多的家內是泰國人. 奧常常跟家內一同種香草, 買菜, 及做菜. 每次跟奧聊天, 總是離不開吃的話題 .....
這天跟奧聊到泰國咖哩, 奧提到了泰式咖哩的做法; 奧邊說, 我的肚子, 就邊不爭氣的大聲咕嚕咕嚕起來.....
於是我這個愛吃鬼, 就趁午休時間, 到華人經營的大華市場買了必要的香草和食材. 晚上下班後, 再到日本超市Mitsuwa 挑了塊自然放養的雞胸肉, 準備做泰式綠咖哩.
- Aug 01 Fri 2008 05:34
迷你抹茶義式奶凍 (Mini Matcha Panna Cotta)
我是一個笨手笨腳的廚房女. 沒有很多經驗, 很簡單的食譜, 我研究再三, 還是常常被我在廚房裡搞砸, 做出失敗的成品. 可是, 嚐試新的食譜, 從準備材料開始, 到調理, 最後的擺盤, 咖唭一聲的按下快門, 已經成為一種生活中難以言喻的情趣.
- Jul 18 Fri 2008 05:26
Homemade Madeleines (自製曼德琳小蛋糕)
- Jul 03 Thu 2008 05:59
起司洋瓜舒芙蕾 (Cheese Zucchini/Squash soufflé)
(用大的烤杯裝的舒芙蕾; 兩人份)
可能因為體脂肪肥厚的關係, 我有夏天憂鬱症.
熱使自己老化及懶散, 南加的夏天也沒能讓人驚喜.
夏天最大的願望, 是每天工作或工作加上課十二小時以上; 然後在其他季節時, 休兩個月的假去旅行（當然, 這樣的願望從來以沒實現過 （笑））.
今年夏天, 沒有會計和法語的課可以上, 連高爾夫球課也爆滿.
沒有工作或新知識吸引, 全身就只有熱得難受的感覺.
我的舒芙蕾, 就是在這樣全身細胞受熱膨脹的情形下, 一點一點的膨發起來.
- Jun 13 Fri 2008 05:02
簡單晚餐
公司辦為白血病病童募款活動, 以員工 potluck (捐食物) 及員工購買中餐的方式進行.
馬丁尼沒準備食物(頭一次還搞不清楚狀況嘛), 不過真是開了眼界. 竟然有Taco Bar (有幾個同事頭帶墨國草帽, 當場炒煎玉米餅皮 (corn tortilla) 和肉)! 只可惜沒帶相機拍下, 不過看到大家這麼努力, 馬丁尼也卯起來努力地吃(多吃就是多捐款嘛).
回到家, 發現龐德生病, 做了點清淡的給他當晚餐.
自己呢? 想了很久的蛤蜊味噌湯只好自己吃囉, 雖然有點小無奈. 不過想到蛤蜊和赤味噌的組合, 其實還是有點高興的.
- Jun 12 Thu 2008 05:59
隨心所欲~豚肉大阪燒/什錦燒 (お好み焼き）
お好み焼き (okonomiyaki), 顧名思義, 就是可以依自己的喜好, 加入喜歡的料.
還記得第一次嚐大阪燒, 是一直在餐廳做廚師的友人 Yoshi 君親手做的. 那時候馬丁尼除了煎蛋炒飯之外, 為了省錢, 大概都吃從當時打工的餐廳領來的"員工餐", 吃不完的冰起來第二天繼續. Yoshi 君的大阪燒, 不僅開了馬丁尼的眼界, 還溫暖了在異鄉努力打拼掙自由的心.
龐德對お好み焼き的經驗卻正好相反.
在日本做交換學生時, 朋友帶他去自助式大阪燒店, 跟不會做菜的龐德說＂一定要加全部料才好吃＂. 那一晚, 龐德的什錦燒裡有豬肉, 海鮮, 納豆, 還有起士和一堆他已經記不起來的東西. 當然, 客氣的龐德那一晚, 也沒哭爹喊娘、若無其事地吃完.
＂我一聽到お好み焼き就想到油膩膩的起司跟納豆的味道, 常會緊張起來＂, 是多年後的龐德跟馬丁尼偷偷說的悄悄話。
- Jun 10 Tue 2008 20:12
星期二晚上的程式
是這樣的.每個星期一, 星期三和星期四晚上下了班直接去上課, 所以每個星期二晚上, 馬丁尼像是被寫了程式的機器人, 努力張羅週三週四午餐和晚餐.
這天星期二, 下了班已經快七點, 因為時間晚了, 和龐德吃了簡單三明治之後, 稍做休息; 馬丁尼進入迷你廚房奮戰.
- May 11 Sun 2008 19:09
星期日的 brunch
前一天, 好友葛蕾思的小朋友生日趴體, 做了一下午跳上跳下的老 labor (真的是有骨頭硬年紀大了的感嘆), 最後換得與有天真無邪之甜美笑容的小壽星八歲生日合照一張(如附註) ; 星期日早晨, 馬丁尼和龐德手痛腳痠的賴在床上不想起來. 直到龐德爸奪命連環call的叫龐德來幫忙做廚房整修的苦力, 龐德才不得不下床更衣, 讓又是苦力一天的星期日開始.
送走龐德的馬丁尼, 頭腦還是不聽使喚的一陣空白. "肚子好餓," 大腦得到原始訊息.......難得想嚐點甜鬆餅 (pancake) 配咖啡, 於是進廚房披上圍裙.
- May 08 Thu 2008 06:06
Weekday 的生活
(龐德的晚餐尋寶指示)
雖然從accounting 工作的桎梏中解脫, 不過因為接近學校的期末, 三門課的老師像是在比誰的報告多一般, 逼著熱愛自由的馬丁尼也不得不天天上新港圖書館(Newport Beach Library) 報到.
凱倫妹E-MAIL來說"姐最近很忙很忙厚,妳都沒時間寫blog了,我都無從關心妳的生活" 句尾還加了個 sad face "
".....馬丁尼頓時羞愧心疼的無地自容.....親愛的妹妹, 那姐姐在這邊跟妳報告一下今日的流水帳; 不過今天是妳不喜歡的生魚片, 妳也知道姐姐我吃鹹辣口味重的料理會好幾天都肚子痛....下回姐姐會做越南春捲配魚(辣)醬的.....(笑)
- Apr 14 Mon 2008 06:14
消消早到的暑氣~萊姆琴酒馬丁尼
琴酒 (Gin) 是以多種香料一同蒸餾而成的酒, 風味豐富, 單喝加冰塊其實就很夠味.
調琴酒馬丁尼時以簡單配酒配料為主, 不會傷到琴酒的香味或造成味覺上的衝突. 尤其為消暑氣, 乾淨的口感是主要訴求; 以萊姆汁提味後的琴酒馬丁尼非常清爽, 飲畢後覺得涼快, 為睡前之消暑飲料.
這幾天氣溫九十幾度(攝氏三十幾度), 到了"動一下就熱"的地步. 即使如此, 我跟龐德兩個還是謹守"節約能源, 保護地球"的自律則, 開大門跟電扇.
趁著星期日有空, 把冰箱裡的菜什麼的都拿出來煮, 怕下週忙起來, 會糟蹋昨天買的有機蔬菜. 熬了一下午的蔬菜湯, 做了龐德的午餐彩紅椒義大利麵, 弄了點馬鈴薯沙拉; 待在廚房做菜, 其實也不是什麼了不起的大事, 不過怕熱的自己汗流夾背, 活生生一幅廚娘狼狽樣.....
- Apr 05 Sat 2008 06:17
溫柔的咖啡Panna Cotta (updated)
我很喜歡 Donna Hay 的雜誌, 圖片簡單精緻, 菜色也有很多變化. 不過Donna Hay 的雜誌從澳洲進口, 一本要差不多十塊美金( 不含稅訂價$9.99). 我去圖書館找過幾次, 都沒找著; 所以就乾脆到書店閱讀, 順便把喜歡的食譜做筆記寫下來.
這一次做的Panna Cotta with Coffee Syrup, 是參考 Donnay Hay 之前第33期的食譜來的. 我自己稍微將食譜調整, 放的糖非常少, 味道很好.
Panna Cotta 在義大利文裡是" cooked cream" 的意思.
除了美味, 膽固醇不高之外, 做法簡單, 也可以在有朋友來時, 事先準備放冰箱冷藏, 非常方便.
馬丁尼用的食材和份量如下:
- Mar 18 Tue 2008 04:21
小松菜與紅燒豆腐之敗部復活
上午做了ねぎ焼き("青蔥燒"; 做法大致同大阪燒, 不過以青蔥取代高麗菜) 給龐德做午餐. 因為一直想著去送午餐就會見到龐德的老闆 (雖然有看過相片, 可是面對面還是第一次), 有點緊張; 所以ねぎ焼き也就笨手笨腳的被做的亂七八糟....一直到時間快來不及, 才趕快關火換衣服帶著午餐袋急忙忙的開車出門.....
送飯回來之後, 試了自己做的ねぎ焼き, 雖然有蝦有泡菜 (都是喜歡吃的), 可是完全不好吃.....雖然龐德總說"不錯啊", 不要太在意; 可是就是覺得過意不去, 甚至到有點沮喪的地步......
沮喪歸沮喪, 晚飯還是要做.....和龐德對晚餐這一餐, 都儘量遵守精簡少澱粉少油少肉的原則; 畢竟晚上活動量不大, 多吃的話對身體沒什麼好處....
不管今天的晚餐跟中餐比起來, 真像敗部復活, 味道和組合及健康度都提昇...
- Mar 08 Sat 2008 04:17
白酒烤小雞腿
星期五的晚上, 是大部份人出門上夜店的時光. 馬龐家因有一名"成人"學生馬丁尼, 星期六早上有八點的課, 星期五晚上大都是待在家裡開瓶小酒, 吃頓悠閒的晚餐, 聊聊天, 看看書, 然後早早上床睡覺 (果然是超齡的couple啊! 都可以申請住senior housing 了...).
今天不知怎麼的, 一整天都在想晚上的菜單...唸會計時一下想咖哩, 一下想蘋果沙拉, 一下又翻翻食譜什麼的....自己一直是French Women Don't Get Fat (法國女人不會胖)之著者 Mireille Guiliano 的欣賞者, 覺得她對美法兩國的文化了解的很徹底, 也對美國女人多胖的症狀看得仔細(當然她本身年輕時, 就因為不了解這點, 在美國時就不知不覺的像美國人一般, 邊吃邊像發麵包一樣的肥了一陣), 所以能夠對症下藥. 除了欣賞她重質不重量(馬丁尼一直覺得法國人跟日本人有很多地方不謀而合; 像這點對食物的看法就相同) 的觀點, 她的食譜也常有令人意想不到的小小驚喜!
馬丁尼自己在美國中部的牛仔州待了四五年, 總覺得自己比加州的美國人還要美國人; 在牛仔州時, 每天吃美國人的食物和份量, 比現在的體重至少重二十磅, 最高紀錄是比現在重三十五磅! 朋友很多都是當地人, 比馬丁尼還胖的比比皆是, 還會說出"妳再多吃一點"的增胖鼓勵..... 有幾次回台灣, 馬媽都不敢相信自己的眼睛, 擔心地直問雙頰鼓脹的女兒說"到底吃了些什麼".....
- Mar 05 Wed 2008 00:14
豆腐小魚水菜沙拉
- Feb 15 Fri 2008 05:51
天天都是情人節 - 奶油藍莓杯子蛋糕
- Jan 22 Tue 2008 04:25
受刺激過後 ・ 南瓜派 (1)
最近受了虎婆的刺激，開始編修履歷表. 職業婦女+半職學生+半職家庭主婦的馬丁尼, 對履歷表和封面信這一類的事一向不太在行; 唯一覺得還過得去的事, 是在美國不用像在台灣中國日本韓國一般, 要填上自己的年齡身高體重及附上相片 (比相親還苛).
在電腦前塗塗改改已經好幾小時的馬丁尼, 根本不記得家裡沒食材這回事, 突然神經兮兮的嚷著要做南瓜派. 大白老鼠龐德聽看多了馬丁尼雷聲大雨點小”說說而已”的行為, 動也沒動的繼續在網上讀著最近不景氣報導的財經新聞.
