馬丁尼的人生體驗室

十一月十五日...今年的 beaujolais nouveau (新薄酒萊)上市。

在法國, 這種飲品稱 vin chaud (熱紅酒). 雖說是熱紅酒, 不過酒精大都因加熱而揮發, 不會讓人喝醉卻能保暖。

加州這陣子晚上涼...馬丁尼用前幾天買的beaujolais, 晚餐後做了vin chaud。

材料:

beaujolais 一瓶 (沒有的話也可用burgundy或merlot代替)
新鮮檸檬(或柳橙)的汁半個(皮也留著)
紅糖一些 (適個人喜好)
肉荳蔻粉(nutmeg) 少許 (新鮮磨的最好..沒有的話用現成磨好的也可以)
丁香粉(clove) 少許 (新鮮磨的最好..沒有的話用現成磨好的也可以)
桂葉 (bay leaf) 一片
肉桂條 (cinnamon stick)一支

(喜愛甜一點的也可以加入葡萄乾)

作法:

將薄酒萊以小火加熱, 加入新鮮檸檬或柳橙汁, 也將檸檬或柳橙的皮中的油擠到薄酒萊中。等薄酒萊稍微熱一點點, 加入肉荳蔻粉, 丁香粉, 及桂葉. 約十分鐘後試味再依個人喜好加入紅糖. 

不時攪拌, 用小火繼續十五到二十分讓香料入味. 倒入準備好有肉桂條的杯中即可.

(這回買的肉桂條有點小長, 不過很香...)