馬丁尼的人生體驗室

一直很喜歡Miamourdises的部落格. 上頭的料理相都相當的精緻卡哇意 (法國女性跟日本女性實在有得拼), 用的食材也非常靈活有創意.     

之前看到這門濃湯,  胡蘿蔔加椰奶撒上紅椒粒, 嗯,覺得這主意很好. 馬丁尼喜歡胡蘿蔔也喜歡椰奶,卻沒嘗試將兩者合在一起過. 於是自己將食譜稍微做了一點調整之後, 洗手做濃湯.

食材:

胡蘿蔔四根(中等size)
罐頭椰奶一罐 (約400cc/14oz)
蔬菜高湯一些
橄欖油少許
紅椒粒少許(原作是用piment d'Espelette這種紅椒粉, 不過因為這回沒找到, 再加上是是即興演出, 所以用自家的紅椒粒代替)

作法: 

1. 將切成小塊的胡蘿蔔放進鍋裡, 加入剛好蓋過胡蘿蔔量的蔬菜高湯及少許橄欖油. 蓋上鍋蓋用小火煮約三十分鐘.
2.  將1.+ 椰奶倒入食物調理機打成湯泥狀.
3.  將2. 倒入鍋中以小火煮約十五分.
4.  倒入容器, 撒上紅椒粒即可.


因為不希望湯太甜, 馬丁尼用的椰奶是比較清淡一點的Trader Joe's 牌, 個人覺得夠香濃且與胡蘿蔔味混合的恰到好處. 當然, 喜歡更濃甜順口的話, 請不用客氣的加入傳統牌. 

馬丁尼喜歡拿這道湯來做午餐, 香濃有滿足感又不會使人昏昏欲睡. 

根據作者, 這是會讓不喜歡胡蘿蔔的人也會喜歡上的一道湯呢!
Bon appétit!